Consumul de alimente bogate în cereale integrale contribuie la reducerea riscului de mortalitate legat de bolile cardiovasculare sau de cancer, potrivit unei analize a mai multor studii, publicate luni, informează AFP.
„Aceste rezultate vin să confirme sfaturile nutriționiștilor care recomandă consumul zilnic a cel puțin 48 de grame de astfel de alimente pentru a ameliora sănătatea în mod durabil și a preveni riscul unei mortalități premature”, a subliniat Qi Sun, profesor la Harvard și autorul principal al cercetării.
Lucrarea este publicată în ediția on-line a „Circulation”, o publicație de specialitate a American Heart Association.
Potrivit acesteia, persoanele care consumă 70 de grame de cereale integrale pe zi au un risc global de mortalitate mai scăzut cu 22% față de cele care nu consumă astfel de alimente. Mai precis, riscul de mortalitate legat de bolile cardiovasculare și de cancer înregistrează o scădere de 23% și, respectiv, 20% în cazul persoanelor care consumă cantitatea amintită de cereale integrale.
Această analiză realizată de cercetători de la universitatea Harvard din Boston a avut în vedere peste 12 studii desfășurate în SUA, Marea Britanie și Scandinavia în perioada 1970 — 2010 pe un număr de 786.000 de participanți. Studiile precedente au demonstrat deja că a consuma cerealele integrale reduce riscul de boli cardiovasculare, diabetul de tip 2 și echilibrează flora intestinală.
Cercetătorii notează că aceste alimente conțin multiple substanțe bioactive care ar putea fi benefice pentru sănătate. Pe de altă parte, aceste alimente sunt bogate în fibre, fapt ce reduce producerea de colesterol.
Potrivit recomandărilor făcute de American Heart Association, cel puțin jumătate din cerealele consumate trebuie să conțină integral secară, grâu, orz sau orez brun.
Sursa: agerpres.ro
Read more
Toate cerealele conțin vitamine, grăsimi, minerale și fibre vegetale, fiind, așadar alimente complete. Dar dintre toate, care cereale integrale sunt cele mai sănătoase? Află ce să mănânci cel mai sănătos la micul dejun.
Toate cerealele conțin vitamine, grăsimi, minerale și fibre vegetale, fiind, așadar alimente complete. Ca rezultat al metodelor moderne de procesat cerealele, acestea sunt golite de substanțele nutritive și conțin doar amidon. Așa că, cele mai bune sunt cerealele integrale, doar acestea pot asigura o nutriție eficientă.
Dar dintre toate, care cereale integrale sunt cele mai sănătoase? Află ce să mănânci cel mai sănătos la micul dejun.
Consumul de cereale integrale este asociat cu o alimentație echilibrată, cu o greutate normală și cu un risc scăzut de a dezvolta boli cardiace de 20-40%. Acest lucru se întâmplă dacă se consumă cereale integrale naturale. De aceea, atunci când cumpărați, aveți grijă să nu cumpărați cereale integrale cu îndulcitori naturali sau artificiali, să nu conțină peste 250 de grame de sodiu la 100 de grame și să nu aibă grăsimi hidrogenate.
Hrișca – Cele mai sănătoase cereale integrale
Cine are nevoie de magneziu mai mult pentru a asimila calciu, trebuie să știe că hrișca este o importantă sursă de magneziu, de acid linoleic Omega 3, complexul de vitamine B, fier și cupru. În plus, hrișca protejează ficatul și ajută la eliminarea toxinelor, fiind la fel de eficient pentru arderea grăsimilor și reducerea colesterolului rău. Puteți prepara o băutură de dimineață cu hrișcă astfel: se macină în râșnița de cafea 2 linguri de hrișcă și se amestecă cu apă, 1 lingură de polen și 1 lingură de miere. Se bea pe stomacul gol.
Secara – Cele mai sănătoase cereale integrale
Secara este foarte importantă pentru o alimentația sănătoasă, deoarece aceasta conține o mulțime de vitamine și minerale eficiente pentru o bună funcționare a organismului: fosfor (17%), magneziu (13%), vitaminele A, E, complexul B și K, seleniu, triptofan (18%), mangan. Pâinea de secară este, cu siguranță, printre cele mai sănătoase, în special dacă este preparată în casă. O felie de pâine de secară cu miere și un ceai alături fac un mic dejun foarte sățios.
Orzul – Cele mai sănătoase cereale integrale
Bogat în fibre, antioxidanți, vitamine, minerale și zahăr, orzul conține cel mai puțin amidon față de alte cereale integrale. Este un bun hrănitor pentru nervi, mușchi, întărește ligamentele și discurile intervertebrale. Orzul reduce riscul apariției cancerului datorită conținutului ridicat de clorofilă. De asemenea, clorofila neutralizează acțiunea cancerigenă a amestecurilor de praf de cărbune, tutun, friptură de vită și alte substanțe, fiind mai eficient decât vitamina A, vitamina C sau E. Mai mult, clorofila vindecă răni, stimulează refacerea țesuturilor și inhibă dezvoltarea bacteriilor. Făina de grâu poate fi înlocuită cu făina de orz integral, mai ales în cazurile de constipație gravă. Tărâțele și făina de orz integral sunt excelente surse de hrană sănătoasă pentru micul dejun. Biscuiții cu făină de orz sunt foarte hrănitori și reprezintă un mic dejun sau o gustare excelentă.
Meiul – Cele mai sănătoase cereale integrale
Ca și orzul, este recomandat mai ales persoanelor cu probleme digestive, alergii alimentare, fiind ușor de digerat. Conține fibre, minerale și vitamine, dar și fluor, fiind excelent pentru prevenirea cariilor și o dantură mai sănătoasă.
Alte cereale integrale sănătoase mai sunt și grâul, quinoa. Un lucru interesant de remarcat este faptul că civilizațiile de vânători și consumatori de carne nu au fost niciodată renumite pentru capacitățile lor intelectuale. Mongolii au cucerit jumătate de lume pe șaua calului, pentru a fi absorbiți în cele din urmă de civilizația rafinată a chinezilor consumatori de cereale.
Sursa: clicksanatate.ro
Read more